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      臨床營(yíng)養學(xué)

      臨床營(yíng)養學(xué)

      定 價(jià):¥158.00

      作 者: 石漢平,凌文華,李增寧
      出版社: 人民衛生出版社
      叢編項:
      標 簽: 暫缺

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      ISBN: 9787117332538 出版時(shí)間: 2022-09-01 包裝: 平裝-膠訂
      開(kāi)本: 大16開(kāi) 頁(yè)數: 字數:  

      內容簡(jiǎn)介

        營(yíng)養支持作為一項獨立的治療手段,挽救了成千上萬(wàn)危重患者的生命,提高了醫療安全性,從而被評為20世紀醫學(xué)領(lǐng)域的七個(gè)重大成就之一。目前,營(yíng)養支持已經(jīng)發(fā)展成為理論深厚、基礎扎實(shí)、體系完備、技術(shù)先進(jìn)、操作規范、效果顯著(zhù)的臨床醫學(xué)專(zhuān)門(mén)領(lǐng)域。根據國家衛計委要求,三等甲級醫院必須成立臨床營(yíng)養科。臨床營(yíng)養學(xué)科的發(fā)展,對臨床營(yíng)養人才的培養提出了嚴峻的挑戰。目前的公共衛生專(zhuān)業(yè)培養模式不能適應臨床需求,醫學(xué)臨床營(yíng)養專(zhuān)門(mén)人才的培養勢在必行。目前的醫學(xué)院醫學(xué)生幾乎沒(méi)有或極少接受臨床營(yíng)養教育,這與患者的實(shí)際需要及臨床營(yíng)養學(xué)的發(fā)展嚴重脫節。為了更好、更快培養適合臨床需要的醫學(xué)臨床營(yíng)養人才,國家正在調研醫學(xué)臨床營(yíng)養專(zhuān)業(yè)設置,為此,編寫(xiě)一本適合醫學(xué)臨床營(yíng)養需求的《臨床營(yíng)養學(xué)》迫在眉睫。與原有的教材相比,本書(shū)更加切合臨床實(shí)際,內容更加豐富,創(chuàng )新性明顯(比較目錄即可一目了然),作者隊伍陣容更加強大,專(zhuān)業(yè)性更強。

      作者簡(jiǎn)介

        《中國抗癌協(xié)會(huì )腫瘤營(yíng)養與支持治療專(zhuān)業(yè)委員會(huì )》主任委員,《中華醫學(xué)會(huì )腸外腸內營(yíng)養學(xué)分會(huì )》候任主任委員,《廣東省腸外腸內營(yíng)養學(xué)會(huì )》主任委員,《廣東省腫瘤營(yíng)養專(zhuān)業(yè)委員會(huì )》主任委員,《廣州腫瘤營(yíng)養與支持治療專(zhuān)業(yè)委員會(huì )》主任委員。

      圖書(shū)目錄

      第一章 生理代謝 /1
      第一節 食物消化與排空 /1
      第二節 營(yíng)養素代謝 /5
      第三節 能量代謝 /16
      第四節 水、電解質(zhì)代謝 /22
      第二章 食物營(yíng)養成分 /30
      第一節 碳水化合物 /30
      第二節 蛋白質(zhì) /33
      第三節 脂類(lèi)/35
      第四節 礦物質(zhì) /37
      第五節 維生素 /40
      第六節 植物化學(xué)物 /43
      第三章 食物營(yíng)養價(jià)值與膳食結構 /50
      第一節 各類(lèi)食物的營(yíng)養價(jià)值 /50
      第二節 食物營(yíng)養價(jià)值的影響因素 /60
      第三節 常見(jiàn)膳食結構 /62
      第四節 中國居民膳食指南 /64
      第四章 食品與制劑 /70
      第一節 特殊醫學(xué)用途配方食品 /70
      第二節 腸內營(yíng)養制劑 /80
      第三節 腸外營(yíng)養制劑 /82
      第四節 保健食品 /85
      第五節 其他營(yíng)養相關(guān)制劑 /87
      第六節 食物與藥物相互作用 /88
      第五章 臨床營(yíng)養診斷 /95
      第一節 營(yíng)養狀況是基本生命體征 /95
      第二節 營(yíng)養不良的三級診斷 /98
      第三節 膳食調查 /104
      第四節 肌肉功能和體能狀況評估 /110
      第五節 心理社會(huì )評估 /115
      第六節 生命質(zhì)量評估 /120
      第六章 實(shí)驗營(yíng)養診斷 /126
      第一節 實(shí)驗室檢查 /126
      第二節 人體測量 /133
      第三節 人體成分分析 /139
      第四節 能量需求測試 /143
      第五節 常用營(yíng)養篩查與評估量表 /147
      第七章 常見(jiàn)營(yíng)養相關(guān)狀況 /162
      第一節 營(yíng)養不良 /162
      第二節 惡病質(zhì) /167
      第三節 肌肉減少癥 /176
      第四節 衰弱綜合征 /186
      第五節 礦物質(zhì)異常 /193
      第六節 維生素異常 /196
      第七節 心理精神異常 /200
      第八章 醫院膳食營(yíng)養 /202
      第一節 醫院健康膳食要求與標準 /202
      第二節 醫院基本膳食 /203
      第三節 醫院治療膳食 /206
      第四節 生酮飲食 /215
      第五節 中醫藥膳 /220
      第六節 膳食營(yíng)養指導與隨訪(fǎng) /223
      第九章 醫學(xué)營(yíng)養治療 /227
      第一節 五階梯營(yíng)養治療 /228
      第二節 口服營(yíng)養補充 /232
      第三節 腸內營(yíng)養治療 /236
      第四節 腸外營(yíng)養治療 /240
      第五節 免疫營(yíng)養治療 /243
      第六節 代謝調節治療 /247
      第七節 消化液回輸 /249
      第十章 營(yíng)養治療途徑 /252
      第一節 經(jīng)口營(yíng)養途徑的開(kāi)放與維持 /252
      第二節 經(jīng)胃腸置管 /255
      第三節 經(jīng)靜脈置管 /259
      第四節 其他途徑 /264
      第十一章 營(yíng)養相關(guān)癥狀 /268
      第一節 厭食 /268
      第二節 惡心、嘔吐 /271
      第三節 腹脹 /276
      第四節 便秘 /279
      第五節 腹瀉 /283
      第六節 食物過(guò)敏與不耐受 /287
      第七節 消化吸收障礙 /291
      第八節 吞咽困難 /296
      第十二章 營(yíng)養治療并發(fā)癥防治 /301
      第一節 腸內營(yíng)養相關(guān)并發(fā)癥及處理 /301
      第二節 腸外營(yíng)養相關(guān)并發(fā)癥及處理 /310
      第三節 再喂養綜合征 /321
      第十三章 特殊人群的營(yíng)養管理 /325
      第一節 嬰幼兒 /325
      第二節 青少年 /329
      第三節 孕產(chǎn)婦 /332
      第四節 更年期女性 /336
      第五節 老年人 /338
      第六節 運動(dòng)員 /343
      第七節 素食者 /349
      第八節 減重手術(shù)后患者 /352
      第十四章 特殊生理階段重要疾病的營(yíng)養治療 /353
      第一節 兒童生長(cháng)遲緩 /353
      第二節 兒童單純性肥胖 /357
      第三節 妊娠糖尿病 /360
      第四節 妊娠期高血壓疾病 /364
      第五節 老年綜合征 /368
      第十五章 特殊環(huán)境人群的營(yíng)養管理 /369
      第一節 概述 /369
      第二節 高溫環(huán)境 /370
      第三節 低溫環(huán)境 /374
      第四節 高原環(huán)境 /378
      第五節 常見(jiàn)特殊職業(yè) /382
      第十六章 手術(shù)、創(chuàng )傷及危重癥患者的營(yíng)養治療 /388
      第一節 概述 /388
      第二節 急性呼吸窘迫綜合征 /392
      第三節 多器官功能障礙綜合征 /396
      第四節 重癥急性胰腺炎 /400
      第五節 創(chuàng )傷與燒傷 /403
      第六節 圍手術(shù)期 /406
      第七節 短腸綜合征 /410
      第十七章 重大慢性疾病的營(yíng)養治療 /414
      第一節 惡性腫瘤 /414
      第二節 慢性腎臟病 /419
      第三節 慢性肝病 /423
      第四節 慢性阻塞性肺疾病 /427
      第五節 高血壓 /429
      第六節 冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病 /434
      第七節 慢性心力衰竭 /436
      第八節 炎性腸病 /439
      第九節 多種疾病患者 /444
      第十八章 主要代謝性疾病的營(yíng)養治療 /447
      第一節 肥胖 /447
      第二節 糖尿病 /452
      第三節 高脂血癥 /462
      第四節 高尿酸血癥與痛風(fēng) /466
      第五節 非酒精性脂肪肝 /469
      第六節 代謝綜合征 /472
      第七節 骨質(zhì)疏松癥 /475
      第八節 遺傳代謝病 /480
      第九節 高同型半胱氨酸血癥 /484
      第十九章 主要感染性疾病的營(yíng)養治療 /488
      第一節 病毒性肝炎 /488
      第二節 肺結核 /491
      第三節 艾滋病 /495
      第四節 嚴重急性呼吸綜合征與中東呼吸綜合征 /500
      第五節 其他 /504
      第二十章 常見(jiàn)神經(jīng)與精神疾病的營(yíng)養治療 /508
      第一節 腦卒中 /508
      第二節 神經(jīng)性厭食/貪食 /515
      第三節 癲癇 /519
      第四節 帕金森病 /521
      第五節 阿爾茨海默病 /524
      第六節 酒精依賴(lài) /529
      第七節 藥物依賴(lài) /532
      第八節 慢性疼痛 /534
      第九節 長(cháng)期昏迷 /537
      第二十一章 腸道菌群與微生態(tài) /539
      第一節 正常腸道菌群概述 /539
      第二節 腸道菌群對營(yíng)養與代謝的調節作用 /540
      第三節 臨床營(yíng)養聯(lián)合微生態(tài)制劑的應用 /544
      第四節 糞菌移植的臨床應用 /547
      第二十二章 個(gè)人營(yíng)養管理 /553
      第一節 健康生活習慣 /553
      第二節 體重管理 /557
      第三節 體格檢查 /563
      第四節 運動(dòng)處方的臨床制訂和執行 /566
      第五節 血糖管理 /574
      第六節 血脂管理 /578
      第二十三章 臨床營(yíng)養管理 /584
      第一節 概述 /584
      第二節 醫院營(yíng)養管理 /588
      第三節 家庭營(yíng)養管理 /595
      第四節 社區營(yíng)養管理 /600
      第五節 臨床營(yíng)養護理 /604
      第六節 營(yíng)養教育 /607
      第二十四章 營(yíng)養學(xué)科建設 /612
      第一節 科室環(huán)境要求 /612
      第二節 科室人員要求 /614
      第三節 工作制度與流程 /616
      第四節 營(yíng)養會(huì )診與查房 /621
      第五節 營(yíng)養醫療文書(shū) /622
      第六節 建設“無(wú)餓醫院” /622
      附錄 中國常見(jiàn)食物血糖指數 /629
      推薦閱讀 /635
      中英文名詞對照索/637

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